じゃがいもの種類別料理方法
じゃがいもの種類って北海道を始め男爵薯やメークイン、キタアカリ、バレイショ(馬鈴薯)、 紅丸などたくさんの種類に分類されていますが、詳しく比較してご紹介していきますね。 じゃがいもはカリウムを多く含んでいてナトリウムを体から排出する作用があるので 高血圧にもの凄く効果を発揮します。カロリー面でもご飯より低カロリーなのでおすすめできます。 またビタミンCやビタミンB1、食物繊維なども多く含んでいるので栄養面ではバランスが良いので ポテトサラダや煮物、カレーなどの旬な料理レシピに積極的に取り入れていくべきなんですね。 スーパーなどで販売されているじゃがいもの種類はだんしゃくいもとメークインがほとんどなのですが、 代表の二つから順にそれぞれのじゃがいもの種類別料理方法まで詳しくご説明していきますね。 男爵薯(だんしゃくいも)は主に北海道の方で生産・栽培されていて、 淡黄色をしたじゃがいもの種類の中でもとてもオーソドックスなものです。 主にコロッケなど使い分けは様々です。
じゃがいもの種類、使い分けなど
じゃがいもの種類で最もメークインは表面が紫色をしていて細長い大きさをしているのが特徴的ですぐわかります。 食事としては主に肉質がとてもしまっていて煮崩れしずらい面からカレーライスや煮物に向いていますね。 キタアカリはだんしゃくいものように主産地が北海道なんですが、 でんぷんが多く含まれていてコロッケやポテトサラダとして利用すると食べごろで良いです。 キタアカリと似ていてコロッケなどの食材に向いているバレイショという種類のじゃがいももあります。 これはとてもほこほこしていて粉ふきいもとも似ています。 メークインのように煮物やカレーにも向いています。 スーパーでは定期的に格安で売られている事も多いのでチェックすると良いですよ。 ちなみにじゃがいもの種芋の種類については実は新しい品種を作る際でも種芋から作られるとは限らなく 異なる品種同士の花を受粉させて生まれるらしいんです。これは驚きですね。 他にも直接食べることはありませんが、でんぷん原料用の紅丸や焼酎の原料や食品加工用として使われている コナフブキ、でんぷんがあまり含まれていないポテトチップ加工用として生産されているトヨシロなど じゃがいもの種類は非常に複雑でもあります。 主な生産量に関しても北海道がトップで十勝こがねやホッカイコガネ、とうやなど、 じゃがいもの種類は探せばまだまだたくさん存在します。栄養面やカロリー面でも優れている 北海道産地直送の新鮮じゃがいもの種類を使い分けてぜひヘルシー満点の簡単レシピ料理など編み出されてくださいね。